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Text File  |  1995-09-28  |  3KB  |  93 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Sharon Barbour <sharonb@triton.mayfield.hp.com>
  3. Subject: COLLECTION: Mustard sauces
  4. Message-ID: <9406231329.AA12682@triton.mayfield.hp.com>
  5. Date: Thu, 23 Jun 1994 18:34:09 GMT
  6.  
  7. Someone asked for sauces that have a mustard base.  I hope that one of 
  8. these is what you are looking for.  I highly recommend the Double Mustard
  9. Chicken for grilling.  All of these are exceptional!
  10.  
  11. Enjoy!
  12.  
  13. Sharon Barbour
  14. sharonb@srdo.mayfield.hp.com
  15.  
  16.  
  17.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  18.  
  19.                           Double Mustard Chicken 
  20.  
  21. Recipe By     : Sharon Barbour
  22. Serving Size  : 8    Preparation Time :0:00
  23. Categories    : Chicken                          Grilling
  24.  
  25.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  26. --------  ------------  --------------------------------
  27.      1/4  cup              olive oil (optional)
  28.    2                    garlic cloves -- pressed
  29.    1      teaspoon      salt
  30.      1/3  cup           brown sugar
  31.      1/3  cup           apple cider vinegar
  32.      1/4  cup           dijon mustard
  33.      1/4  cup           honey mustard
  34.    2      teaspoons     dried thyme
  35.    2      teaspoons     dried tarragon
  36.    8                    chicken breast halves without skin
  37.  
  38. Whisk all ingredients together and marinade chicken at least one hour.  
  39. Grill over hot coals.
  40.  
  41.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  42.  
  43.  
  44.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  45.  
  46.                         Mustard Grilled Swordfish
  47.  
  48. Recipe By     : Grey Poupon
  49. Serving Size  : 6    Preparation Time :0:00
  50. Categories    : Fish                             Grilling
  51.  
  52.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  53. --------  ------------  --------------------------------
  54.    1      tablespoon    margarine -- melted
  55.    3      tablespoons   dijon mustard
  56.    1      tablespoon    green onion -- chopped
  57.    2      teaspoons     lemon juice
  58.    1                    garlic clove -- minced
  59.    6                    swordfish steaks -- 3/4" thick
  60.  
  61. Combine margarine, mustard, onion, lemon juice and garlic; mix well.  
  62. Generously brush both sides of fish with mustard mixture.  Grill or broil 
  63. as desired, brushing frequently with mustard mixture.
  64.  
  65.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  66.  
  67.  
  68.                     *  Exported from  MasterCook II  *
  69.  
  70.                         Salmon with Mustard Glaze
  71.  
  72. Recipe By     : Sunset Magazine
  73. Serving Size  : 4    Preparation Time :0:00
  74. Categories    : Fish
  75.  
  76.   Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
  77. --------  ------------  --------------------------------
  78.    1 1/2  pounds        salmon -- steaks or fillets
  79.    2      tablespoons   dijon mustard
  80.    1      tablespoon    olive oil
  81.    1      tablespoon    honey
  82.      1/4  teaspoon      lemon peel -- grated, fresh
  83.    1      tablespoon    lemon juice
  84.  
  85. Place fillet on foil-lined baking sheet.  Mix the mustard, oil, honey, 
  86. lemon peel and lemon juice.  Brush salmon with all of the mustard mixture.  
  87. Broil salmon about 5 inches from heat until done, 9 to 12 minutes (cut to 
  88. test).  Add salt and pepper to taste.
  89.  
  90.                    - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
  91.  
  92.  
  93.